Degrinezone a la orengesanguine aux rubrbe et noix

ブラットオレンジのデグリネゾン

国産ブラッドオレンジをソルベやロティなどの様々なアレンジで盛り付け

クルミのムースとルバーブの酸味を添えて

Honey glow pineapple aux sause fenouil et mousse legere au fromage

ハニーグローパインと爽やかな組み合わせ

ゴールドに輝くハニーグローパインは、酸味が少なく甘味の強い味わい

そのアイスに心地良いフェンネルとフロマージュのムースを添えて

Conposition de fraise jasmin et fleur de sureau

苺・ジャスミン・エルダーフラワーのコンポジション

苺のアイスとソースにはジャスミンを合わせ、滑らかなハチミツムースには

エルダーフラワーのほんのりと優しい香りを取り込めた一皿

Mard bourgogne et deux types chocolat et cafe

チョコ と マール のランデブー

マール・ド・ブルゴーニュの香りを加えた濃厚なチョコアイスとエスプーマ

お食事あとのお酒の余韻を引き継いでお愉しみ下さい