Chiboust et financier servis avec sorbet agrumes et matcha

半月のメープルシブーストにヴァンペイユ　～後味は抹茶

優しいメイプルの甘味とほんのり香ばしいシブーストにフィナンシェを合わせ

柑橘にヴァンペイユと上品なラタフィアを閉じたサバイヨンに抹茶ソルベを添えて

Fondant chocolat et coings, caramel KUNE KUNE et cassis

フォンダンショコラに花梨と曲がりくねったキャラメルにカシス

濃厚なフォンダンショコラに添えた甘酸っぱい花梨のピューレ

キャラメルクリームで囲ったカシスソースやアマレットのアイスを添え

Servi avec compote de poires et crémédange ou blanc-manger

洋ナシに柔らかさと細かな香りを集めて

コンポートした洋ナシに滑らかなクレメダンジュとブランマンジェを加え

菊や柚子、レモングラスにディルの風味など様々な香りをほのかに漂わせて

Léger et petit assortiment de glaces et sorbets

アイスとソルベの軽く小さな盛り合わせ

コース料理で満たされ後やアルコールの余韻を残されたい方に

自家製アイスやソルベのみを盛り合わせたシンプル＆ミニマムな一皿