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Compote de pêches, aloe vera, mousse de fève tonka
●桃のコンポートにトンカ豆のムースと少しのアロエ
コンポートした桃にはアロエを軽く合わせたトンカ豆のムースとメレンゲの食感を
淡いピンクの木苺シャーベットと白いクリームのソースでジューシーな味わい
Melon, avocat et pistache servis avec un sorbet à la bergamote
●メロン、アボガド、ピスタチオ、淡いグリーンとベルガモットのソルベ
コンポートしたメロンボールとピスタチオが香るパルフェとビスキュイ
アボガドのクリームには酸味の効いたベルガモットのソルベを添えて