季節ごとの料理やワインの魅力、レストランのこだわり、ホットなニュースなどを「KITANO CLUB」スタッフがお届けするブログです。チェックしてください!

食材2013.06.26

皆様こんばんは、本日は少しだけめずらしい食材のご紹介です。

  フヌイユ_.JPG

フヌイユの花。

さわやかなシトラス系の香りが特徴的で

種や葉はハーブとして主に魚介系のソースやスープの下ごしらえに

根は少しセロリに似た食感で焼いたり煮込んだりしてメインに添えたり

ピュレにしてソースの様にする事も出来、丸ごと使える便利なお野菜。

そのお野菜の花の部分が入荷してきました。

そのまま食べてみると葉の部分より香りはおだやかでとても甘みがあるんです!

初めて使う食材なのですが入荷してくる時期はあと2週間ほどだとか。

どんな形でお皿に登場するのでしょうか、お楽しみに!

レストランの楽しみ方2013.06.25

昨日お客様がワインをお持ちになり当店のお料理と御一緒に楽しまれていました。

ワインにはヴィンテージが入ることにより思い入れをもってお持ちになるお客様もおられます。

当店ではワインのお持込も大歓迎です。

思い出のヴィンテージなど御自宅に眠っているワインがありましたら北野クラブでお料理と一緒に楽しまれてはいかがでしょうか?

オーぶりオン.JPG

今日の食材2013.06.22

皆様こんにちは

何日か雨が続いていましたが今日の神戸は晴れています。

早速ですが今日届いたオマール海老をディナー用に用意しています。

また生きていました。どんな料理になるか楽しみです。

皆様のご来店お待ち申し上げます。

オマール.JPG

大きめのボトル2013.06.21

先日に引き続きシャンパーニュの話題になるのですが、

今回は非常に貴重なボトルが入荷してきました。

「ボランジェR.D.1999」 しかもマグナムボトルです。

映画007シリーズで1973年公開の「死ぬのは奴らだ」以来40年にわたり毎作品に登場し続けている事で有名ですが、その力強くもふくよかな味わいにも定評がある名門メゾンです。

「R.D.」(レサマン・デゴルジェ)とは最近デゴルジュマンされたという意味で、シャンパーニュの製法の一つで瓶内熟成されたボトルから出荷直前に澱抜きをする事により長い年月を経ても生き生きとした新鮮味が保たれます。

熟成期間も通常より長く(8年以上)複雑なアロマが生まれており、力強く濃厚さとふくよかさ、熟成の奥深さとフレッシュ感を兼ね備えたプレミアムシャンパーニュ。

1本のみの入荷です、飲んでいただける方お待ちしております!!ボランジェRD.JPG

 

 

 

シャンパンの御紹介2013.06.19

皆様こんにちは

神戸は朝から雨が降っており梅雨らしい天気となっております。

今日はお勧めのシャンパンのご紹介です。

こちらはフレネ・ジュイエ スペシャルクラブ プルミエクリュ2000です。

数年前にもグラスシャンパンで使わせていただいておりましたが当店のソムリエたちに

絶大な支持を受けたシャンパンを再入荷しました。

細やかな泡立ちと口に入れたときに広がる上品な味わいを是非お楽しみくださいませ。

梅雨のこの時期に召し上がっていただくとより爽快感が増す一品です。

glass 1,890円 フレネジュイエ_.JPG

サマートリュフ2013.06.18

6月頃から秋にかけて収穫されるサマートリュフが入荷してまいりました。

本日より各コースのメインディッシュにオプション¥1050にてご用意いたしております。

卓上でスライスいたしますので削りたてのフレッシュな香りと食感を是非お楽しみ下さい。トリュフHP用.JPG

イネディット2013.06.17

最近話題のビール、「イネディット」を御用意しております。

ワイングラスに入れますとフルーティーな香りと共にフレッシュな酵母の香りが印象的です。

アルコール度数もビールより低くさわやかな口当たりになっており食前酒にはすばらしいです。

ビールが苦手な方は是非お試しくださいませ。

 

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花火大会営業のお知らせ2013.06.16

8月3日に行われます予定の花火大会ディナーのお知らせです。

 

例年通り2部制にて御用意させていただいております。

前半は17:45~

レストランにてフルコースのお食事をお楽しみいただき

デザートタイムは特設会場にてデザートビュッフェをお楽しみいただきます。

花火はテラススペースにて御観賞いただいております。¥8,925

また後半は19:15~

レストランにてフルコースディナーと乾杯用のシャンパンを御用意させていただいております。

花火は19:30頃からの予定となっております。¥12,600

御予約お待ち申し上げます。

01.jpg

メニューが夏メニューになりました2013.06.06

長らく更新をせず失礼いたしました。

また本日よりお知らせを配信させていただきたいと思っております。

 

先日よりレストランのメニューが夏のメニューに変更させていただきました。

メインディッシュにローズマリーの香りが漂う仔羊やフランス産の小鳩のロティを御用意しております。

もちろん牛肉もフィレや但馬牛のロースなども御用意させていただいております。

料理に合わせてソムリエが選んだワインも御用意させていただいております。

写真は試食の様子を御用意させていただきました。

皆様の御来店お待ちも申し上げます。

試食会

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